왕가탕후루 창업비용과 마진율, 순수익 알아보기

안녕하세요 탕후루 열풍이 심상치 않습니다. 오늘은 탕후루 창업비용과 마진율, 장단점의 대해서 이해하기 쉽게 탕후루 대표 프랜차이즈인 왕가탕후루를 예를 들어 설명드리도록 하겠습니다. 왕가탕후루는 2023년 10월 현재, 대한민국에서 가장 핫한 창업 아이템 중 하나입니다.

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2023년 8월 기준으로 현재 전국 가맹점 숫자가 350개로 늘어났으며, 인스타, 틱톡 등 탕후루 인기의 힘입어 현재 매출까지도 매출이 폭발적으로 성장하고 있어 한달에 약 7,000만원 이상의 배달 매출을 올릴 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 배달매출 뿐만 아니라 포장매출도 상당하기 때문에 엄청난 창업 아이템으로 자리잡고 있습니다.

 

참고로, 탕후루는 대체적으로 현재까지 배달보다는 테이크아웃 비중이 높은 편에 속하는 프랜차이즈 업종이기 때문에 테이크 아웃 70%, 배달 30% 정도로 비중을 보면 될 것 같습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

탕후루 창업 비용과 성장 가능성

 

탕후루 대표 프랜차이즈인 왕가탕후루를 기준으로 하여 창업 비용에 대해서 설명드리도록 하겠습니다. 왕가탕후루의 가맹비는 1,000만원이며, 상표 사용권을 부여하고 영업권을 보장해 줍니다. 오픈세팅 및 교육비로 300만원이 발생하며, 왕가탕후루의 메뉴얼 교육과 오픈준비 셋팅, 오픈현장 보조 등의 업무를 본사에서 지원해 줍니다. 

 

주방기기 / 기물 비용으로 2,390만원이 발생합니다. 테이블냉장고 1대, 테이블냉동고 1대, 냉동창고, 주문제작 쇼케이스, 음료냉장고 1대, 온수기및시공, 작업대 주방집기가 포함된 금액입니다.

 

 

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인테리어 비용은 2,200만원이 발생합니다. 철거공사, 목공사 전기 조명공사, 도장 타일 (기존타일활용 가능), 가스공사, 닥터시공, 수도 설비 공사, 전기증설비용 등이 포함된 금액입니다. 참고로 1평 추가시 130만원이 추가로 발생됩니다. 

 

왕가탕후루는 테이크아웃 비중이 높은 편이지만, 배달 매출도 상당한 비중을 차지하고 있습니다. 또한 10대부터 30대까지 주로 젊은 여성 고객에게 큰 인기를 받고 있으며, 현재 대한민국에서 가장 핫한 프랜차이즈 아이템인 만큼 그 성장 가능성은 무궁무진하다고 할 수 있습니다.

 

 

 

 

왕가탕후루 창업비용과 마진율, 순수익 알아보기

 

 

 

 

과일 원재료 비율과 마진율

 

과일 탕물의 원재료 비율은 대부분 30%에서 35% 정도이며, 가장 인기가 많은 딸기의 경우 현재 네이버 최저가 기준으로 개당 400원정도로 잡을 수 있습니다. 딸기탕후루의 경우 일반적으로 딸기가 4개가 들어가기 때문에, 딸기 원가는 약 1,600원입니다. 재료비가 이미 50%가 넘어가는 결과에 이릅니다. 따라서 현재 대부분의 탕후루가게에서 딸기를 한정 판매하거나 품절 시킨 매장이 많습니다. 

 

과일 가격은 최근 물가 상승으로 인해 상당히 올라갔으며, 귤의 가격은 평균 28.9% 상승하고 파인애플의 가격은 10.5% 상승했습니다.  원재료 비율을 30%를 유지하더라도 기상위변이나 수급이 딸릴 경우에는 원재료값이 상승하여 마진율이 떨어질 수 있습니다. 

반대로 현재 판매 중인 귤이나 블랙사파이어 스테비아 토망고 등의 마진율은 괜찮은 편이며, 본사에서 원재료값이 상승할 경우 판매 종료를 시켜 마진율을 유지하는 것으로 보입니다. 원재료 비율은 과일, 설탕, 종이컵, 나무막대 꼬치, 포장용기 등을 포함해서 32% 정도로 보시면 될 것 같습니다. 

 

 

 

 

 

 

탕후루 일매출 100만원이면 순수익은 어떻게 될까? (월매출 3,000만원 기준)

 

 

 

 

 

 

왕가탕후루 월매출 3,000만원인 경우 순수익은? (추정 순수익)

 

1. 재료비는 32%로 가정

2. 인건비는 25% 비중으로 가정

3. 로열티는 매출의 5% 발생, 임차료는 250만원으로 가정

 

월매출 3,000만원 기준		왕가탕후루
재료비	32%	960만원
로열티	5%	150만원
인건비	25%	750만원
임차료	250만원	250만원
공과금	3%	90만원
세금, 카드	5%	150만원
기타	3%	90만원
수익		560만원
마진율		18.7%

 

위 표는 왕가탕후루 일매출 100만원, 월매출 3,000만원으로 가정하였을 경우에 추정 순수익입니다. 왕가탕후루는 매출의 5%의 로열티를 본사에 내야하기 때문에 3,000만원 매출 기준 약 150만원 정도의 로열티가 발생하게 됩니다.

 

인건비 750만원, 임대료 250만원, 공과금 및 세금, 카드, 기타 항목을 제외 하였을 경우 560만원의 수익이 발생되는 것으로 판단되며, 마진율은 18.7%가 되겠습니다. 

 

 

 

 

참고로, 재료비를 32%보다 적게 쓰거나, 임차료가 250만원보다 저렴하거나, 인건비를 25%보다 낮은 비중으로 사용한다면 손익은 훨씬 더 좋아질 것이며, 재료비를 과다하게 사용하거나, 임차료가 250만원보다 비싸거나, 인건비 비중이 25%보다 높다면 수익은 560만원보다 더 적어질 수 있습니다. 

 

※ 재료비는 반드시 담당 슈퍼바이저를 통해 가맹 평균 재료비를 확인해야 하며, 우리 매장에서 사용하고 있는 재료비가 가맹 평균과 비교하여 과다하게 사용중에 있는지, 평균과 비슷하게 사용하고 있는지, 평균보다 적게 사용하고 있는지 꼭 확인해야 합니다.

 

만약, 가맹 평균보다 재료비를 너무 적게 사용하고 있다면, 재료를 본사 물류가 아닌 개인적으로 사입하는 것으로 의심 받을 수 있기 때문에 이 점은 주의 하셔야 합니다.

 

 

 

※ 추정 순수익이기 때문에 실제 순수익과는 차이가 있을 수 있습니다.