매실장아찌
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매실 독성과 효능 (매실씨 독성을 반드시 제거하셔야 합니다.)생활필수정보 2025. 7. 3. 22:11
여름철이 되면 어김없이 찾아오는 것이 바로 ‘매실철’입니다. 매실은 그 특유의 새콤달콤한 맛과 향긋한 풍미로 인해 다양한 요리에 활용되고 있죠. 특히 매실청이나 매실장아찌, 매실주 등은 집집마다 하나쯤 담가보는 대표적인 여름철 저장식입니다. 그런데 많은 분들이 한 가지 의문을 품곤 합니다. “매실에 독성이 있다던데 정말 먹어도 괜찮을까?”라는 점입니다. 실제로 매실은 잘만 활용하면 건강에 유익하지만, 사용법을 제대로 알지 못한 채 무심코 담그거나 섭취하면 위험할 수도 있습니다. 오늘 이 글에서는 매실 독성에 대한 오해와 진실, 그리고 안전하게 매실청을 담그는 방법까지 꼼꼼히 알려드리겠습니다. 매실 독성, 어디에 있을까? 매실의 씨앗에는 ‘아미그달린(Amygdalin)’이라는 성분이 들어 있습니..
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매실장아찌 담그는 법, 매실 고추장 매실장아찌 만드는 방법 알아보기생활필수정보 2025. 7. 2. 22:15
무더운 여름이 되면 밥상 위에서 빠질 수 없는 메뉴가 바로 장아찌입니다. 특히 더위에 지쳐 입맛이 없을 때, 상큼하고 아삭한 매실 장아찌는 그야말로 밥도둑이 아닐 수 없습니다. 흔히 매실청을 먼저 떠올리는 분들이 많지만, 사실 매실장아찌는 매실청 못지않게 담그기도 쉽고 활용도도 높아, 여름철 밥반찬으로 제격입니다. 매실 특유의 향긋함과 상큼한 맛은 고기 요리의 느끼함을 잡아주고, 비빔밥이나 고추장 양념과도 잘 어울려 매운맛을 조화롭게 살려줍니다. 오늘은 누구나 손쉽게 따라할 수 있는 매실 장아찌 담그는 방법을 정리해보았습니다. 처음 담그시는 분들도 이 글만 따라 하시면 실패 없이 맛있는 장아찌를 완성하실 수 있습니다. 매실 장아찌, 어떤 매실이 좋아요? 장아찌를 만들 때 가장 중요한 건 역시..